蜂產品簡介

蜂蜜

蜂蜜是為蜜蜂的主要產品，是蜜蜂從植物的蜜腺採集來的花蜜，帶回蜂巢經過蜜蜂配製貯存在蜂巢裡的一種具有甜味的粘稠液體，是一種營養豐富的天然食品和醫療保健用品。
到目前為止，檢出的物質有一百八十餘種。主要成份是葡萄糖和果糖等單糖(75%以上)組成，很容易被人體吸收。另外還含有人體細胞、組織和器官所需要的各種營養物質，同時能產生大量的熱量而不含有脂肪，是滋補品和天然藥品。對老人、兒童、產婦和病後體弱者尤為適宜.
蜜蜂把花蜜配製成蜂蜜，其過程主要經過兩個方面的變化。
(1)糖的化學變化：蜜蜂將自己唾液中的　吐出來和花蜜混合，產生水解反應，使花蜜的雙糖變成單糖，也就是說將花蜜中的蔗糖水解成葡萄糖和果糖。
(2)物理變化：就是經過蒸發的作用，使水分從平均含量為60% 65%降至17% 25%。
花蜜來自植物的蜜腺，是植物從土壤中吸收的營養和光合作用製造的，除滿足自身生長發育外，多餘的就貯存在植物體內，開花時有些營養物質被輸送到花部，一部分轉化為糖汁，貯存在蜜腺細胞裡，另一部分用于形成果實的和種子。蜜腺細胞中有豐富的營養物質，在適宜條件下，則通過蜜腺表皮分泌到體外而形花蜜。花蜜的主要成分為蔗糖與水，還有葡萄糖、果糖、維生素、氨基酸，蛋白質等。
蜜蜂採集花蜜時，每巢採集一次需要20 40分鐘，在巢內大約停留4分鐘便再次出勤，流蜜盛期一天勤10 24次。每只蜜蜂採集時將花蜜一滴滴吸蜜囊中，每次採集量一般為40 60毫克，最高80毫克，基本相當於其體重。每釀造1千克蜂蜜需要進行幾萬只次的採集飛行和採訪幾百萬乃至上千萬朵鮮花，可見蜜蜂採蜜之勞苦。採集蜂在帶回花蜜的過程中，蜜囊中的花蜜已在蜂體分泌轉化　的作用下開始加工了。返巢後再把蜜汁吐給內勤蜂或自己分散至幾個巢房內，由內勤蜂繼續加工，內勤蜂在加工中又將分泌轉化　混入花蜜中，同時箱內一些蜂則加強扇風、蒸發水分，促進蜜汁很快濃縮，最後將蜜汁貯存在巢房中，通過不斷的分泌轉化　和扇風工作，當蜜成熟貯滿巢房時，蜜蜂再用蠟將蜜房封上蓋，這就完成了從花蜜到成熟蜜的整個過程。

蜂膠液

蜂膠是蜜蜂從植物幼芽及樹幹採集的樹脂，並混入其上鄂腺分泌物和蜂蠟等加工而成的一種具有芳香氣味的膠狀固體物，是養蜂生產的重要產品之一。
蜂膠為不透明固體，表面光滑或粗糙，折斷面呈砂粒狀，切麵與大理石外形相似。呈黃褐色、棕褐色、灰褐色、灰綠色、暗綠色，極少數深似黑色。具有令人喜愛的特殊的芳香味。味微味，略帶辛辣味，嚼之粘牙，用手搓捏能軟化。溫度低於15℃時變硬、變脆、易粉碎；36℃時質軟、有粘性和可塑性；溫度達60~70℃時鎔化成為粘稠流體，並分離出蜂蠟。比重隨不同植物種類而異，一般在1.112~1.136之間。不溶于水，微溶於松節油，部分溶於乙醇，極易溶於乙醚和氯仿。溶於95%乙醇中呈透明的栗色，並有顆粒狀沉澱。純蜂膠不應有其它雜質。
近代研究證明，蜂膠所含有的豐富而獨特的生物活性物質，使其具有抗菌、消炎、止癢、抗氧化、增強免疫、降血糖、降血脂、抗腫瘤等多種功能，對人體有著廣泛的醫療、保健作用，現已成為各國科學研究的熱點，並成為新興的保健品倍受推崇。
蜂膠主要由55%的樹脂樹香複合物、30%的蜂蠟、10%的芳香揮發油和5%的花粉混合組成的。經過化學分析，發現蜂膠的成分相當複雜，它與所採集的植物種類有密切關係。某些成分來自蜜蜂本身。但一般來說，蜂膠中的主要成分為：
黃酮類化合物：主要包括黃酮類、黃酮醇類和雙氫黃酮類等，現已從蜂膠中分離確認的就有20多種。蜂膠中所含黃酮類化合物的品種、數量是任何一種中草藥都不能比及的，並且自然界中一些黃酮類化合物還是首次在蜂膠中發現。
酸類化合物：主要包括苯甲酸、對羥基苯醇、酸、桂皮酸及其衍生物。
醇類化合物：主要包括苯甲醇、α樺木烯醇、乙　氧基 2 彬木烯醇、沒藥醇等。
酚、醛、酮、酯、醚類化合物：主要有丁香酚、香莢蘭醛、異香蘭醛、苯甲醛、β 環檸檬醛、4，5 二甲基 4 苯△2環已烯酮、對香豆酸酯、咖啡酸酯、環已醇苯甲酸酯、對香豆醇香草酸酯、苯乙烯醚、對甲苯氧基苯乙烯醚等。
烯、　類化合物：主要有β 蒎烯、α 蒎烯、α 王古王巴烯、異長葉烯、石竹烯、杜松烯、鯊烯等。
類物質：如澱粉　、組織蛋白　、脂肪　、胰蛋白　等多種活性　。
維生素：如維生素B1、維生素P、維生素A原等。
常量和微量元素：有鋁、鐵、鈣、硅、鍶、銅、錳、鋅、鈷、鎳、鉻、釩、錫、鋇、鈦、硒、鉬、鉻、銻等3多種。
其它物質：多種氨基酸、多糖、甾類化合物等。

蜂花粉

什麼是花粉？花粉是種子植物體中的雄性細胞，相當於植物的“精子”，是植物生命的精華。
花粉有兩種，一種叫風媒花粉，一種叫蟲媒花粉（蜂花粉）
蟲媒花粉的營養含量要高於風媒花粉。蜂花粉，是工蜂採集花粉時加上自己特殊的腺體分泌物、唾液和花蜜初步加工而成的花粉球，呈淡黃色或粟色，味微甜、微苦、略腥。
近百年來，世界各國的花粉學家、營養學家和醫藥專家都在不斷的深入研究花粉對人體的保健、藥理作用及其功效。結果表明，在眾多營養保健品中，唯獨蜂花粉含有種類齊全的營養素，而且各營養成分的搭配比最為理想。
花粉中含有一定激素、核酸、有機酸和一些未知的微妙物質，都是促進人體健康，增強機體抵抗能力不可缺少的重要物質之一。
新鮮的蜂花粉一般都有特殊的辛香氣味。但不同種類花粉味道各不相同，有的味稍甜，有的略苦澀。其含水量一般約為15％－20％，有的高達30％－40％，由於新鮮蜂花粉含水量較高，營養又好，較易發霉變質。因此要及時乾燥處理後，便於貯存和運輸。
蜂花粉既是一種極好的天然營養食品，同時也是一種理想的滋補品，並具有一定的醫療作用。蜂花粉對治療貧血有特殊的療效，具有抗癌、抗輻射作用，能夠降血脂、防治心腦血管疾病，可提高人體免疫力，對於前列腺炎、前列腺肥大有較好的療效，可強壯身體、延年益壽，有助於恢復體力、健腦益智，對於治療習慣性便秘、肝病、胃腸病、神經衰弱均有功效。
此外，蜂花粉還是口服美容佳品和理想的體重“平衡劑”。花粉對保護皮膚和美容有明顯的作用，它能營養皮膚，消除皺紋，改善皮膚外觀，增強彈性，保持皮膚柔軟，對人體的各種生理機能具有雙向調節作用，可除去多餘的脂肪，從而達到減肥健美的目的。
由一定比例的、經過特殊工藝處理的蜂花粉製成的各種化妝品，具有很好的潤膚養顏的效果。目前已研製成功的蜂花粉製品有：天然蜂花粉、破壁蜂花粉、花粉精、花粉口服液、花粉健美酥、復方花粉口服液等。
蜜蜂採集回巢的花粉稱為蜂花粉。工蜂採集花粉後，在形成花粉團的過程中加入了少量的花蜜和舌腺分泌物， 所以，其成分與純花粉略有差異。蜂花粉是許多具有營養價值和藥效價值的物質所組成的複雜濃縮物，富含蛋白質、碳水化合物、脂類、核酸、礦物質、維生素和其它活性物質、氨基酸、抗菌素等。 據分析，蜂花粉中活性　類多達８０余種，氨基酸含量是牛肉、雞蛋中氨基酸含量的６－７倍；核酸含量是雞肝、蝦米的５－１０倍； 維生素含量遠遠超過許多種新鮮水果和蔬菜，常量和微量元素多達２７種以上，因而享有“全價營養源”、“高濃縮微型營養庫”的美稱。

蜂王漿

蜂王漿是工蜂上顎分泌的專供蜂王和蜂幼蟲食用的乳白色或淡黃色的漿狀物質。?新鮮的蜂王漿呈酸性，pH值3.5 4.5，部分溶于水。蜂王漿是種高活性的天然產物，影響它活性成分的因素有七個：陽光、溫度、空氣、金屬、細菌、酸、鹼，王漿對溫度最為敏感，在4℃可保存三個月，在-5℃?的冰箱中能保存1年，在-18℃可保存2年，空氣對王漿有氧化作用，光對王漿有還原作用。
研究表明，蜂王漿的成分相當複雜，含有蛋白質、脂肪、維生素、糖類等多種營養物質。鮮蜂王漿中水份約佔62.5-70%，幹物質約30-37.5%。蜂王漿的幹物質中以蛋白質含量最多，約佔36-55%；其他成分如12種游離氨基酸約佔0.8%，糖類約佔據20%以上，包括10-羥基-癸烯酸等脂肪酸在內的脂類物質含量為7.5-15%，礦物質為0.9-3%。此外，蜂王漿中還含有維生素、核酸、激素等其他含量較少的物質。